Mercedes se prepara para la Fiesta del Salame Quintero 2022
La Municipalidad de Mercedes, Provincia de Buenos Aires, se prepara para celebrar la edición 2022 de su tradicional Fiesta Nacional del Salame Quintero. La misma, que se celebra desde 1975 y es organizada por una comisión de festejos local, se llevará a cabo entre el viernes 9 y el domingo 11 de septiembre en el Parque Municipal Independencia.
Cómo siempre locales y visitantes podrán disfrutar de shows en vivo, paseo de artesanos y microemprendedores, patio cervecero, cantinas solidarias, picadas y más. El esperado evento atrae asistentes de toda la Provincia de Buenos Aires y se hará en el mismo lugar que el año pasado, a orillas del Río Luján y a una cuadra de la Avenida de la Escolta.
¿Cuál es la historia de la Fiesta del Salame Quintero? La ciudad de Mercedes desde mediados del siglo XIX recibió a varios inmigrantes que llegaban desde Italia y se establecieron en las quintas que hoy la rodean. En estos lugares, los quinteros se hicieron famosos por la calidad del chacinado que producían para uso y consumo familiar.
De ahí es donde viene la calidad y variedad del procesamiento del salame, bondiola, chorizo, morcilla y muchos otros alimentos que se popularizaron a lo largo de todo Buenos Aires. El Salame Quintero es una marca registrada y no puede hacerse en otro lugar, a diferencia de los otros. El mismo recibe ese nombre porque se producen en quintas y tiene la particularidad de que la composición es 70% de carne de cerdo y 30% de vaca, y como agregado solo tiene sal y pimienta en granos.