La Municipalidad de Mercedes, Provincia de Buenos Aires, se prepara para celebrar la edición 2022 de su tradicional Fiesta Nacional del Salame Quintero. La misma, que se celebra desde 1975 y es organizada por una comisión de festejos local, se llevará a cabo entre el viernes 9 y el domingo 11 de septiembre en el Parque Municipal Independencia.

Cómo siempre locales y visitantes podrán disfrutar de shows en vivo, paseo de artesanos y microemprendedores, patio cervecero, cantinas solidarias, picadas y más. El esperado evento atrae asistentes de toda la Provincia de Buenos Aires y se hará en el mismo lugar que el año pasado, a orillas del Río Luján y a una cuadra de la Avenida de la Escolta.

¿Cuál es la historia de la Fiesta del Salame Quintero? La ciudad de Mercedes desde mediados del siglo XIX recibió a varios inmigrantes que llegaban desde Italia y se establecieron en las quintas que hoy la rodean. En estos lugares, los quinteros se hicieron famosos por la calidad del chacinado que producían para uso y consumo familiar.

De ahí es donde viene la calidad y variedad del procesamiento del salame, bondiola, chorizo, morcilla y muchos otros alimentos que se popularizaron a lo largo de todo Buenos Aires. El Salame Quintero es una marca registrada y no puede hacerse en otro lugar, a diferencia de los otros. El mismo recibe ese nombre porque se producen en quintas y tiene la particularidad de que la composición es 70% de carne de cerdo y 30% de vaca, y como agregado solo tiene sal y pimienta en granos.