Silvio Boudargham | Fiestas y Caminos

jueves 02 de diciembre de 2021
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Silvio Boudargham

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El viernes, sábado y domingo próximos la localidad chubutense de Cholila celebrará una nueva edición de la esperada Fiesta Nacional del Asado, en la que se cocinarán 60 novillos, 400 corderos y 500 kilos de chorizos caseros.

«Tenemos una temporada exitosa y para ese fin de semana esperamos no menos de 30 mil personas en la comarca», dijo Silvio Boudargham, jefe comunal de Cholila.

«Tenemos un impacto importante para la localidad, es una semana con pleno movimiento, todo el mundo trabaja, ya que para muchos es un ingreso extra con el alquiler de viviendas, patios para instalar carpas y otros servicios. La comunidad espera ansiosa todos los años esta celebración», remarcó.

La tradicional fiesta contará con la participación de artistas locales y regionales. La localidad de Cholila está ubicada en la comarca andina del paralelo 42, en plena cordillera, 775 kilómetros al oeste de la capital provincial y a 207 kilómetros al sur de Bariloche.

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Uno de los eventos más esperados del verano por los residentes de Cholila (provincia del Chubut) y los turistas ya tiene fecha confirmada: la Fiesta Nacional del Asado 2020 será el 31 de enero, 1 y 2 de febrero.

Cada año, la ciudad cordillerana realiza una gran fiesta campera con competencias, carreras de caballo, demostración de los maestros asadores, exposición comercial y artesanal, espectáculos, elección de las reinas, entre otras cosas.

En este sentido, el mandatario local, Silvio Boudargham, manifestó que «todos los vecinos trabajan durante la Fiesta, ya sea teniendo un puesto o poniendo su patio su casa para alojar gente».

Los asistentes podrán disfrutar en esta edición de tres días en los cuales se cocinarán alrededor de 500 corderos y unos 60 novillos. Se instalarán en el lugar unos 150 asadores por ronda manejados con maestría y habrá más de 20 cocineros que estarán dedicados exclusivamente al fogón.

Cerca de 40.000 personas visitan cada año la fiesta, quienes disfrutan de todos los espectáculos y recorren más de 100 stands de venta. Las actividades culturales tienen lugar en el escenario llamado El Morro, donde se vive el folklore, hay música en vivo, se realiza la elección de las reinas y sorteos en vivo entre las presentaciones más importantes.

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Cholila, provincia de Chubut, ya se prepara para vivir una nueva edición de la tradicional Fiesta Nacional del Asado , en la cual se presentarán destacados artistas y se cocinarán 300 corderos, 30 novillos y unos 200 kilos de chorizos, a lo largo de tres jornadas.

El intendente de Cholila, Silvio Boudargham, confirmó que los días 15, 16 y 17 de marzo se llevará a cabo la 10° edición de la celebración, tras postergarse en medio del brote de hantavirus que afectó a la cordillera de Chubut.

“Lo consultamos con nuestro pueblo y la mayoría quiere que la fiesta se haga, así que por eso mismo tomamos la decisión de hacerla”, explicó Boudargham en diálogo con Red43. Además, destacó que es un evento muy importante para la localidad.

Confirmó que se presentarán artistas locales y regionales y que actuarán Leonardo Mirando, Peteco Carabajal, La banda al Rojo Vivo y Los Fronterizos.

Durante la fiesta cocinarán 300 corderos, 30 novillos y alrededor de 200 kilos de chorizos.

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Ya considerada como «la mayor convocatoria popular de la Patagonia», la Fiesta Nacional del Asado espera unos 100 mil visitantes desde el viernes y hasta el domingo. Según anticipó el jefe de los asadores, Sergio Zúñiga, se cocinarán «más de 27 mil kilos de carne, distribuidos entre unos 90 novillos y vaquillas, 800 corderos y chorizos».

Por primera vez, en esta octava edición, «asaremos 4 vaquillonas completas, lo que seguramente será la foto obligada de los turistas. Cada una demandará unas 8 horas de trabajo», explicó.

Para el operativo «ya hemos juntado más de 500 metros cúbicos de buena leña de la cordillera, que alimentará el fogón más caliente de América, con casi 100 metros de largo y donde entran exactamente 320 asados parados», detalló.

Este lunes ya había gente acampada en el predio de El Morro (esperando el acontecimiento), mientras que las reservas de alojamiento de toda la región estaban al límite. «Es cierto que este pueblito de 3.500 habitantes se colapsa durante el fin de semana con tanta gente, pero somos una fiesta realmente distributiva, ya que por la cercanía se van a dormir a Epuyén, Lago Puelo o El Bolsón», subrayó el intendente Silvio Boudargham.

Sobre la fama de «la mejor carne del mundo», el jefe comunal recordó que «tenemos una tradición ganadera de más de un siglo y le agregamos la excelencia de nuestros pastos y las mejoras genéticas de los últimos años. Nuestro mayor orgullo es ofrecer asados de primera calidad y provenientes de la hacienda local».

En coincidencia, el director de Turismo, Javier Hawkes, valoró que «nuestra oferta incluye 4 lagos (Rivadavia, Mosquito, Lezana y Cholila), el río Carrenleufú (escenario ideal para una jornada de pesca) y la naturaleza en estado puro y enmarcada por los macizos andinos».

Agregó «las pinturas rupestres, la cabaña de Butch Cassidy y todo el halo misterioso de sus pistoleros norteamericanos que vivieron aquí a principios del siglo XX. Además, Cholila es la puerta norte del Parque Nacional Los Alerces y aquí se puede hacer trekking, mountain bike, cabalgatas, remo o stand up paddle, con una promoción especial para este fin de semana».

• $200 costará la porción de asado y $250 el asado con cuero (son generosas, alcanzan para dos).

• 80 km al sur de El Bolsón queda Cholila (rutas nacional 40 y provincial 71, asfaltadas).

Fiesta Nacional del Asado2

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