Fiesta Nacional de la Ensaimada Mallorquina | Fiestas y Caminos

domingo 19 de mayo de 2024
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Fiesta Nacional de la Ensaimada Mallorquina

La ciudad bonaerense de San Pedro comienza a calentar motores para lo que será la 20° edición de la Fiesta Nacional de la Ensaimada Mallorquina. Este gran evento, de entrada libre y gratuita, tendrá lugar durante el fin de semana largo del 19, 20 y 21 de agosto a partir de las 12 y contará con propuestas variadas para toda la familia.

Espectáculos musicales, patio gastronómico, comidas típicas, paseo artesanal y comercial y clases de cocina balear son algunas de las actividades de esta esperada Fiesta que es organizada por la Municipalidad de San Pedro y la Agrupación Mallorca en el Paseo Público municipal.

La Fiesta Nacional de la Ensaimada es una de las grandes tradiciones de la ciudad de San Pedro, inspirada en sus profundas raíces mallorquinas. Es que los inmigrantes españoles que llegaron hacia finales de siglo XIX trajeron esta receta (que mantuvieron como un secreto durante decenas de años), y que hoy se puede conseguir en muchas panaderías de la ciudad.

El nombre de esta pieza de pastelería es una combinación de varias palabras en mallorquinas que tienen un sentido origen árabe: en (sobre/con), saim (manteca de cerdo) y ada (masa). Por lo que cuentan algunos historiadores, su forma tendría una similitud con los turbantes árabes, aunque es una teoría que no pudo ser corroborada. Entre los rellenos más populares se encuentran la típica crema pastelera (se la puede combinar con arándanos), o bien con el tradicional dulce de leche. De todas formas, la receta original no solía tener relleno, aunque hay que admitir que la modificación que sufrió el plato, tanto en España como en Argentina, le vino muy bien.

 

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Este fin de semana largo San Pedro tendrá su Fiesta Nacional de la Ensaimada Mallorquina, aunque adaptada al contexto de pandemia con actividades presenciales con poco público y una transmisión televisiva y por streaming.

A pesar de que el Gobierno provincial autorizó el desarrollo de eventos al aire libre hasta mil personas, desde la Secretaría de Turismo y Cultura y la Agrupación Mallorca decidieron avanzar en la organización de una celebración distinta. “Hemos tenido consultas de todo, respecto de qué tipo de evento íbamos a hacer, si se podía concurrir. Es importante que quede claro que es para que lo puedan disfrutar y ver desde su casa por medio del canal local o por streaming”, señalaron desde la Agrupación Mallorca en conferencia de prensa.

La edición 2021 de la tradicional Fiesta de la Ensaimada Mallorquina de producción sampedrina tendrá el domingo, entre las 12:00 y las 13:00, una transmisión con gastronomía típica mallorquina, clases de cocina y degustación, danzas tradicionales y una muestra de la cultura bareal que podrá verse por el canal de televisión local y vía streaming a través del canal de YouTube de la Agrupación Mallorca.

Además, la Secretaría de Turismo y Cultura que conduce Marcela Cuñer dispuso visitas temáticas que incluyen un recorrido por el casco histórico para “redescubrir la historia de la colectividad mallorquina en San Pedro y parte de la ruta de nuestro símbolo gastronómico”. Serán el sábado a las 15:00 y el domingo a las 11:00, desde la Casona de Turismo, ubicada en Mitre y Liniers, y recorrerán la antigua Confitería La Perla de Juan Puig; la Parroquia Nuestra Señora del Socorro; la Ex Galería de Arte Biguá de Pedro Suñer; el Palacio Municipal; la Ochava del hermanamiento y finalmente la Agrupación Mallorca San Pedro.

Cabe destacar que en el marco del evento, las confiterías Bonetti, La Perla, La Buena Moza, José Luis Gorosito y 505 tendrán “hot sale de ensaimadas” con descuentos para la adquisición del tradicional postre mallorquín que es una marca registrada de la sampedrinidad.

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