Viale, provincia de Entre Ríos, se prepara para celebrar la XVI Fiesta Nacional del Asado con Cuero. Esta edición, que tendrá lugar del 16 al 19 de noviembre, contará con la participación de reconocidos chefs de todo el país, entre ellos Emanuel Toranzo, el Embajador Molto en la Argentina, quien habló en exclusiva con Fiestas y Caminos y dio detalles de esta gran celebración.

Toranzo es uno de los invitados a dar Clases Magistrales junto a Chano Maria «Maestro del Fuego» en el programa del evento “Delicias Argentinas”. “Voy a estar el jueves 16 a las 14:00 horas cocinando con él en el escenario grande donde él va a exponer las preparaciones del asado con cuero y yo voy a estar con un concepto que se llama ‘Guarniciones Cardinales’, utilizando productos autóctonos del norte, sur, este y oeste. Obviamente voy a estar haciendo énfasis en este caso en las guarniciones de Entre Ríos, usando la yatay, la pimienta rosa, productos autóctonos de la zona”, adelantó el cocinero.

Esta no es la primera vez que visita Entre Ríos con un gran evento, ya que fue parte de la Feria Cocer en julio pasado. “La verdad que son fiestas que la gente no se puede perder porque son conceptos nuevos, se ve la nueva gastronomía dentro de la tradición. Se empieza a trabajar con productos diferentes, con técnicas diferentes. Dispuesto a compartir el concepto que uno tiene sobre la gastronomía moderna, siempre respetando las raíces y las preparaciones autóctonas con los productos”.

Nacido en Hurlingham, provincia de Buenos Aires, Toranzo es un referente de la vanguardia culinaria con una destacada trayectoria en varios restaurantes de la zona oeste, como también en Puerto Madero, Palermo, la provincia de Córdoba y en el exterior, desempeñándose en restaurantes en San Sebastián, España. Embajador de Molto, recorre el país con recetas autóctonas, y también combina la cocina con la pintura y la música en su empresa “Arte al Plato”.

El cronograma de Delicias Argentinas de la Fiesta Nacional del Asado con Cuero en Viale:

Se harán presentes manifestaciones gastronómicas provenientes de distintos puntos de nuestro país junto a Chano Maria:

Clases Magistrales

Jueves 16:
14hs : Emanuel Toranzo «Cheff de Molto» – Hurlingham – Bs As
20hs: Pablo «Frances» Mariño – Comida con Identidad Entrerriana – Paraná

Viernes 17:
14hs: Mauro Libaak «Cheff de Sabor Chuncano» – Mina Clavero Cordoba
20hs: Mauricio Dario Baron «Cheff Punta de Espalda» San Martin – San Juan

Sábado 18:
Todo el día desde la madrugada hasta el anochecer: Carlos Lopez «Escuela Argentina de Parrilleros – Vaca Volando» CABA
14hs: Matias Rivero y Mono Viudez «Cocina en Altura» – Santa Fé – Santa Fe
Trasnoche 0:00 hs: Pablo Gil » Campeón Mundial de Pizza» Paraná – Entre Ríos

Domingo 19:
13hs a 14hs: VIVO CANAL 11 Lucas Larran «Maestro Asador – Los Peteersen Cheff»
21hs: Jacinto Master Cheff – «Finalista Master Cheff» – Concordia –
Acompañan todas las Jornadas
Matias Vizconti «Cantinero Entrerriano”
Fiesta del Pan Casero «Sauce Luna”
Emanuel Renzini – Sommelier de «Los Haroldos”