La ciudad misionera de Santa Ana se prepara para celebrar la 42ª edición de la Fiesta Provincial de la Rapadura, que tendrá lugar el primer fin de semana de noviembre -viernes 3 y sábado 4- y dará a los productores la posibilidad de ser protagonistas.

“La rapadura fue el primer postre de los jesuitas. Es un producto muy caro a los sentimientos de los santaneros”, indicó Elsa “Tita” Hadad, presidenta de la Biblioteca Sarmiento a El Territorio Digital.

Festival artístico, patio de comidas y exposición de productos locales y de localidades vecinas completarán esta “fiesta que identifica al origen santanero”, señalaron desde la comuna.

El viernes 3 se elegirá a Miss Rapadurita y a la noche siguiente, a la nueva soberana.

Entre los artistas que animarán las dos noches estarán el joven y prometedor grupo de folclore La Sabia, de Posadas y Los Menchos del Chamamé, entre otros artistas locales y provinciales, además de grupos de danzas.

La producción de rapadura muestra hoy una gran variedad que va desde la tradicional hasta la que incluye agregados como batatata, dulce de leche, maní o mamón, para agradar a todos los paladares. También se ofrecen bocaditos saborizados a base de rapadura.

Los fabricantes sumaron además bebidas elaboradas también con derivados de la caña de azúcar, la materia prima que posibilita el dulce que disfrutan grandes y chicos.