La localidad de Agustín Roca, en el partido bonaerense de Junín, se prepara para celebrar la 45° Fiesta del Fiambre. La cita – de entrada libre y gratuita – será este sábado 14, desde las 18:00, y domingo 15, a partir de las 11:00, en la ex Estación del Ferrocarril.

Durante las dos jornadas, los visitantes podrán conocer la producción local de fiambres y recorrer el patio gastronómico, las cantinas, los food trucks y la feria de artesanos y emprendedores.

También habrá desfile de caballos; juego de riendas; y, desde las 14:00, espectáculos musicales con Lunáticos, Los Gringos y Rocío Quiróz en el cierre de la fiesta.

La historia de los fiambres de Agustín Roca está vinculada con las familias inmigrantes del norte de Italia, especialmente del Piamonte, que se establecieron en la zona hacia fines del siglo XIX. Con ellas llegaron las prácticas de la carneada y las recetas de embutidos y carnes curadas, utilizadas para conservar alimentos y abastecer a los hogares.

La fiesta comenzó en 1978 y, con el tiempo, amplió su convocatoria: a la reunión gastronómica se sumaron espectáculos, ferias y actividades abiertas a vecinos y visitantes de la región.

Programación de la 45º Fiesta del Fiambre Casero:

Sábado 14
A partir de las 18:00
• Samba´e Batucada
• Carla Cassidy
• El Rodri sonando
• Jordana Battaglia
• Mauro Rey

Domingo 15
A partir de las 13:00
• Ballet Roca baila
• Ballet Encuentro de amigos
• Nacho Tarantola
• Yannel Tilbe
• Los gringos
• La Firpo
• Lunáticos
CIERRE MUSICAL: ROCÍO QUIROZ

Con acceso gratuito durante ambas jornadas, la fiesta propone un fin de semana para conocer la gastronomía de Agustín Roca y la historia de las familias que sostienen su producción de fiambres caseros. La organización está a cargo de la Delegación Municipal, con el acompañamiento de la Municipalidad de Junín.