Maru Botana | Fiestas y Caminos

viernes 29 de marzo de 2024
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Maru Botana

El fin de semana extra largo llega con numerosas fiestas populares para disfrute del paladar. Entre ellas, se viene la Fiesta de la Trufa Negra, en la localidad de Espartillar, partido de Saavedra. Comienza la temporada de cosecha de este manjar que crece en el sudoeste de la provincia de Buenos Aires y se celebra con todo.

Esta será la segunda edición de Trufar y se realizará el sábado 17 y domingo 18 de junio, entre las 11:00 y las 18:00.

Con una entrada de $1500, se podrá disfrutar de experiencias de recolección, demostraciones gratuitas de búsqueda y ciclos de charlas con productores y reconocidas cocineras y cocineros.

Asimismo habrá visitas guiadas, maridajes, feria de productos regionales y patio gastronómico. Narda Lepes, Christophe Krywonis, Carlos Avalle, Juan Manuel Rodríguez, Maru Botana y productores regionales llevarán a cabo las masterclasses con platos elaborados en base a este singular hongo.

Además, se podrá conocer la trufera con reserva previa en trufasdelnuevomundo.com y ver la demostración de búsqueda de trufas gratuita en la plaza local. En todo el distrito habrá propuestas turísticas y culturales para disfrutar del gran paisaje de sierras y lagunas, y visitar todos los emprendimientos de la zona.

La historia de la Fiesta de la Trufa Negra
En 2016, el pueblo de 800 habitantes obtuvo el primer hongo comestible. Es importante remarcar que se trata de un alimento originario del hemisferio norte y crece bajo tierra, entre las raíces de algunos árboles. Al año siguiente comenzó la cosecha y no paró hasta convertirse en el principal productor a nivel nacional.
Por eso este manjar exclusivo tiene su propia celebración. La propiedad aromática de la trufa negra la ubica en el podio entre los ingredientes selectos de la gastronomía internacional, donde se la conoce como “diamante negro”. Para encontrarla se necesita el apoyo de perros entrenados cuya característica principal es el excelente olfato.

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En el palacio municipal de Balcarce se presentó formalmente la 17ª Fiesta Nacional del Postre que se llevará a cabo el 6, 7 y 8 de julio, en el marco del fin de semana extra largo por el feriado del martes 9.

El acto estuvo a cargo del intendente, Esteban Reino, y el subsecretario de Turismo, Sebastián Vidal. Durante el mismo el jefe comunal habló del trabajo llevado a cabo para que año a año mejore la realización del evento.

En esta oportunidad se realizará en el gimnasio de la Escuela Técnica Nº 1 y el predio que la circunda y llega a la avenida Suipacha que será aggiornado con una carpa para 300 personas donde se podrá degustar de todas las delicias. Asimismo, teniendo en cuenta la experiencia de la última Fiesta del Automovilismo se incorporarán los Foods Trucks en ese sector y una carpa con un centenar de artesanos.

En tanto, en el interior se llevará a cabo la tradicional feria gastronómica y sobre el escenario las clases de cocina en vivo que tanta gente atrae, esta vez con la presencia de importantes cocineros como por ejemplo Maru Botana, Roberto Petersen, Santiago Giorgini y Rocío Espinillo.

También se contará con la participación Javier Larroquet, Nuevos Cocineritos, Juan Bodega, el concurso y desafío de los postres, un concurso de desafío de delantales (novedad) y la tradicional carrera de mozos y mocitos.

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