(Especial, Entrevista) Leandro López, Director de Turismo de Mercedes, nos da detalles de cómo se prepara esta tradicional y popular Fiesta Nacional del Salame Quintero, este año con la actuación de Tambo Tambo, Raly Barrionuevo y el Chaqueño Palavecino el 11, 12 y 13 de septiembre próximo.
¿Cómo se están preparando para la fiesta?
Leandro López: Muy bien trabajando en todos los detalles para que la fiesta se lleve adelante. Una de las virtudes de esta gestión de Carlos Selva, el intendente, fue darle jerarquía a todo este tipo de fiestas y su gestión hace que estas celebraciones sean distintivas, con alcance nacional.
¿Que espectáculos tiene esta nueva edición?
LL: Para que tomen nota, el viernes 11 llegará el show de Tambo Tambo, el 12 Raly Barrionuevo, y el gran cierre el 13 del Chaqueño Palavecino. Además de la producción del salame, el evento gira en estos tres días, con muchos atractivos, como lo es el patio de comidas, el espacio de artesanos, números artísticos, payadores… La gente la pasa muy bien, así que los invitamos a que vengan a disfrutar de las lindas cosas que hay en Mercedes.
¿Cómo es la Fiesta del Salame Quintero?
LL: Esta fiesta es en honor a lo que fue nuestra tradición de las antiguas quintas, de las zonas Mercedina, donde se hacía primeramente el salame para consumo familiar y se compartía entre los paisanos, para después llegar hace cuarenta años atrás a la primer fiesta, donde después se hizo una competencia, entre todos los que éramos productores, y todos los quinteros, para darle un conocimiento más general a todo este producto que realmente tiene un impacto importante en la gente y la gente lo reclama cuando viene a Mercedes.
¿Son recetas especiales de cada familia?
LL: Si, obviamente, cada familia, cada productor tiene su receta y es lo que lo hace característico, cada uno con su gusto, cada uno con su sabor y su forma, eso es lo que llama la atención.
¿Hay concurso por el mejor salame?
LL: Sí, nosotros hacemos una premiación por el mejor salame, es una de las partes de la fiesta interesante, donde hay un ganador y se crea una competencia muy linda.
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