Este lunes comenzó en el microcentro porteño la primera Feria Argentina del Alfajor, que continuará hasta 5 de agosto. En la misma se realizan degustaciones, capacitaciones y se entregarán más de 45 reconocimientos a productores de distintos puntos del país y un jurado especializado seleccionará con una cata a ciegas entre «cientos de muestras» el «mejor alfajor del mundo«.
La feria tiene lugar de 10 a 18 en el salón del 1er piso de la Galería Central ubicada en avenida Corrientes y Florida en Ciudad de Buenos Aires, con ingreso por Corrientes.
Durante los últimos dos días del evento, el 4 y 5 de agosto, llevarán adelante el campeonato mundial, donde un jurado especializado seleccionará el «mejor alfajor del mundo» bajo un «estricto procedimiento» de cata a ciegas entre las muestras enviadas por productores de todas las provincias argentinas que «se miden en igualdad de condiciones».
Sus productos serán sometidos a una «evaluación sensorial» del jurado, que estará conformado por el chef y presidente del Consejo Profesional Gastronómico de las Américas, Cristian Ponce de León; la periodista gastronómica Carolina Balverdi; y los influencers de alfajores Hernán Montes, Juan Manuel Logiacco, Mariano Lopez y Facundo Calabró. También lo integrarán la directora de Cielos Pampeanos quien participó de la formulación del Protocolo de Calidad del Alfajor (en el Ministerio de Agroindustria), Silvia Chus; los chef Lucas Fuente, Pablo Remaggi; y la emprendedora pastelera Agustina Laporte.
A su vez, durante la feria premiarán a distintas categorías de alfajores con más de 45 premios y medallas. Entre las categorías, enumeraron: Mejor Chocolate Negro, Mejor Chocolate Blanco, Mejor Dulce de Leche, Mejor Relleno de Fruta, Mejor Alfajor Simple, Mejor Alfajor Triple, Mejor Galleta, Mejor Alfajor de Confitería, Mejor Sabor Tradicional, Mejor Sabor Exótico, Mejor Textura, Mejor Aroma a Alfajor, Mejor Packaging, Mejor Alfajor Saludable y Mejor Alfajor de Maicena. Los ganadores de cada categoría participarán por el «Mejor Alfajor del Mundo 2022».
Según los organizadores de la feria «en Argentina se consumen 70 alfajores por segundo, aproximadamente 6.048.000 alfajores por día».
El evento es apoyado por el programa del Gobierno de la Ciudad BA Capital Gastronómica, la Asociación Argentina Cocina Regional y el Consejo Profesional Gastronómico de las Américas.
La entrada -gratuita para todo público- se debe solicitar previamente a través de la plataforma Eventbrite.
