Cristian Ponce de León | Fiestas y Caminos

viernes 02 de diciembre de 2022
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Cristian Ponce de León

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Este lunes comenzó en el microcentro porteño la primera Feria Argentina del Alfajor, que continuará hasta 5 de agosto. En la misma se realizan degustaciones, capacitaciones y se entregarán más de 45 reconocimientos a productores de distintos puntos del país y un jurado especializado seleccionará con una cata a ciegas entre «cientos de muestras» el «mejor alfajor del mundo«.

La feria tiene lugar de 10 a 18 en el salón del 1er piso de la Galería Central ubicada en avenida Corrientes y Florida en Ciudad de Buenos Aires, con ingreso por Corrientes.

Durante los últimos dos días del evento, el 4 y 5 de agosto, llevarán adelante el campeonato mundial, donde un jurado especializado seleccionará el «mejor alfajor del mundo» bajo un «estricto procedimiento» de cata a ciegas entre las muestras enviadas por productores de todas las provincias argentinas que «se miden en igualdad de condiciones».

Sus productos serán sometidos a una «evaluación sensorial» del jurado, que estará conformado por el chef y presidente del Consejo Profesional Gastronómico de las Américas, Cristian Ponce de León; la periodista gastronómica Carolina Balverdi; y los influencers de alfajores Hernán Montes, Juan Manuel Logiacco, Mariano Lopez y Facundo Calabró. También lo integrarán la directora de Cielos Pampeanos quien participó de la formulación del Protocolo de Calidad del Alfajor (en el Ministerio de Agroindustria), Silvia Chus; los chef Lucas Fuente, Pablo Remaggi; y la emprendedora pastelera Agustina Laporte.

A su vez, durante la feria premiarán a distintas categorías de alfajores con más de 45 premios y medallas. Entre las categorías, enumeraron: Mejor Chocolate Negro, Mejor Chocolate Blanco, Mejor Dulce de Leche, Mejor Relleno de Fruta, Mejor Alfajor Simple, Mejor Alfajor Triple, Mejor Galleta, Mejor Alfajor de Confitería, Mejor Sabor Tradicional, Mejor Sabor Exótico, Mejor Textura, Mejor Aroma a Alfajor, Mejor Packaging, Mejor Alfajor Saludable y Mejor Alfajor de Maicena. Los ganadores de cada categoría participarán por el «Mejor Alfajor del Mundo 2022».

Según los organizadores de la feria «en Argentina se consumen 70 alfajores por segundo, aproximadamente 6.048.000 alfajores por día».

El evento es apoyado por el programa del Gobierno de la Ciudad BA Capital Gastronómica, la Asociación Argentina Cocina Regional y el Consejo Profesional Gastronómico de las Américas.

La entrada -gratuita para todo público- se debe solicitar previamente a través de la plataforma Eventbrite.

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La Municipalidad de La Plata y productores de la región tienen todo listo para la inauguración de la décima Fiesta del Alcaucil platense que se realizará este sábado 1 de octubre y domingo 2, en el predio de la Estación Provincial del barrio Meridiano V, en 71 y 17, con entrada gratuita.

Así, la ciudad se prepara para una nueva edición de la popular fiesta con grandes novedades como la reciente adquisición del sello IG: Indicación Geográfica y una programación con entretenimientos y clases e intervenciones gastronómicas de los chef más reconocidos de la ciudad y el país.

Los visitantes podrán degustar platos típicos realizados con alcauciles, además tendrán la oportunidad de ver de cerca la muestra viva que permite conocer todos los estadíos de la planta en su proceso de producción.

El primer día del evento a las 11, el festival comenzará con música, luego habrá presentaciones de los chefs Enrique Pironio, Paco Almeida y el «chefito» Sebas de Master Chef Junior.

Más tarde, a las 15.30, el payaso Aníbal ofrecerá un espectáculo infantil en el playón de la Estación Provincial; a las 16, se presentará la chef Marisa Bergamasco y a las 17 y 18 horas subirán al escenario Andén, Deacapayá Trío y Los de San Esteban.

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Para el domingo 2, la jornada comienza también desde las 11 con música y habrá intervenciones con chefs invitados. Desde las 12 a las 15, Patricia Courtois, Santiago Palma, Diego Cortes y Juan Ignacio Rayes harán cocina viva con alcauciles.

A las 15.30 estará Kaos Clown y su espectáculo infantil en el playón de la Estación Provincial. Luego, a las 16, se presentará el chef Cristian Ponce de León, y la jornada terminará con música y baile, desde las 17 hasta las 18, con Zaino Ballet y Duelo Criollo y el cantante Javi Caminos en el escenario Andén.

Por la fiesta pasarán unos 90 microemprendedores de la economía social que completarán la oferta con distintos productos regionales de elaboración artesanal en el tradicional predio de 17 y 71.

«La Plata tiene la oportunidad de convertirse en un polo gastronómico regional asociado a un cordón frutihortícola de gran calidad y magnitud con productos representativos como lo son entre otros el alcaucil platense», declaró el subsecretario de Desarrollo Económico y Productivo del Municipio, Pablo Álvarez.

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