Agrupación Mallorca | Fiestas y Caminos

jueves 09 de diciembre de 2021
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Agrupación Mallorca

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Este fin de semana largo San Pedro tendrá su Fiesta Nacional de la Ensaimada Mallorquina, aunque adaptada al contexto de pandemia con actividades presenciales con poco público y una transmisión televisiva y por streaming.

A pesar de que el Gobierno provincial autorizó el desarrollo de eventos al aire libre hasta mil personas, desde la Secretaría de Turismo y Cultura y la Agrupación Mallorca decidieron avanzar en la organización de una celebración distinta. “Hemos tenido consultas de todo, respecto de qué tipo de evento íbamos a hacer, si se podía concurrir. Es importante que quede claro que es para que lo puedan disfrutar y ver desde su casa por medio del canal local o por streaming”, señalaron desde la Agrupación Mallorca en conferencia de prensa.

La edición 2021 de la tradicional Fiesta de la Ensaimada Mallorquina de producción sampedrina tendrá el domingo, entre las 12:00 y las 13:00, una transmisión con gastronomía típica mallorquina, clases de cocina y degustación, danzas tradicionales y una muestra de la cultura bareal que podrá verse por el canal de televisión local y vía streaming a través del canal de YouTube de la Agrupación Mallorca.

Además, la Secretaría de Turismo y Cultura que conduce Marcela Cuñer dispuso visitas temáticas que incluyen un recorrido por el casco histórico para “redescubrir la historia de la colectividad mallorquina en San Pedro y parte de la ruta de nuestro símbolo gastronómico”. Serán el sábado a las 15:00 y el domingo a las 11:00, desde la Casona de Turismo, ubicada en Mitre y Liniers, y recorrerán la antigua Confitería La Perla de Juan Puig; la Parroquia Nuestra Señora del Socorro; la Ex Galería de Arte Biguá de Pedro Suñer; el Palacio Municipal; la Ochava del hermanamiento y finalmente la Agrupación Mallorca San Pedro.

Cabe destacar que en el marco del evento, las confiterías Bonetti, La Perla, La Buena Moza, José Luis Gorosito y 505 tendrán “hot sale de ensaimadas” con descuentos para la adquisición del tradicional postre mallorquín que es una marca registrada de la sampedrinidad.

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San Pedro, Provincia de Buenos Aires, se prepara con todo para celebrar la 16° Fiesta Nacional de la Ensaimada Mallorquina, que se desarrollará los días 18, 19 y 20 de agosto, en el Paseo Público Municipal desde las 12 horas

Con entrada libre y gratuita, serán tres días para disfrutar bailes tradicionales, espectáculos musicales para todos los gustos, feria, talleres culturales y gastronómicos y venta y elaboración de Ensaimadas.

Cabe destacar  que el domingo 19 el grupo de rock «La Franela» será el encargado de cerrar este esperado evento organizado por la Municipalidad de San Pedro y la Agrupación Mallorca.

¿Por qué se celebra la Fiesta Nacional de la Ensaimada? Es una de las grandes tradiciones de la ciudad de San Pedro, inspirada en sus profundas raíces mallorquinas. Es que los inmigrantes españoles que llegaron hacia finales de siglo XIX trajeron esta receta (que mantuvieron como un secreto durante decenas de años), y que hoy se puede conseguir en muchas panaderías de la ciudad.

Nació en la isla de Mallorca hace varios siglos y está ampliamente arraigado a la cultura de los nativos. Es uno de los tantos legados de las invasiones árabes en la Península Ibérica, ya que los “moros” trajeron un pastel similar, que como suele pasar con gran parte de la gastronomía, se adaptó a las costumbres regionales.

El nombre de esta pieza de pastelería es una combinación de varias palabras en mallorquinas que tienen un sentido origen árabe: en (sobre/con), saim (manteca de cerdo) y ada (masa). Por lo que cuentan algunos historiadores, su forma tendría una similitud con los turbantes árabes, aunque es una teoría que no pudo ser corroborada.

Entre los rellenos más populares se encuentran la típica crema pastelera (se la puede combinar con arándanos), o bien con el tradicional dulce de leche. De todas formas, la receta original no solía tener relleno, aunque hay que admitir que la modificación que sufrió el plato, tanto en España como en Argentina, le vino muy bien.

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