Santa Coloma, Partido de Baradero (Provincia de Buenos Aires), vivirá el próximo 1° de mayo una vez más su tradicional Fiesta del Mondongo y la Torta Frita.

Su 14° edición contará con la participación de toda la comunidad. Tendrá espectáculos musicales, feria de artesanos, encuentro de autos y motos, y almuerzo tradicional con cazuela de mondongo y merienda con tortas fritas.

Muchos visitantes se congregan en este pequeño pueblo que no posee más de 200 habitantes. La fiesta ya tiene 13 años de vida y espera a la concurrencia con 800 kilos de mondongo y cantidad de tortas fritas.

Año a año se venden más de 1.000 porciones de mondongo, que se empieza a preparar a principios de abril. Luego de ser hervido se corta y se friza hasta la fiesta. Los demás ingredientes se pelan y cortan un día antes con mucho trabajo. Las tortas fritas alcanzan un monto de 15.000 efectivamente vendidas, y en las calles los vecinos venden pan casero, tortas, verdura, frutas y huevos de campo.

En el centro de la plaza tienen lugar los números artísticos que acompañan entreteniendo la fiesta. Todos los años llegan 7.000 visitantes a vivir la fiesta, en la localidad ubicada a 30 kilómetros al oeste de la ciudad de Baradero, sobre la ruta provincial 41. Además de la provincia de Buenos Aires visitan de Rosario y provincias aledañas.

Además de las tortas fritas y el mondongo, los vecinos y Centros tradicionalistas realizan asados para los fanáticos de las carnes argentinas.

Cabe destacar que la fiesta fue ideada por Oscar Scollo, en ese momento Delegado de Santa Coloma, y Lidia Giménez, la enfermera de la sala de primeros auxilios, como una forma de dar a conocer su pueblo.