Bell Ville (provincia de Córdoba) se prepara para recibir uno de los eventos más esperados del año: la tercera edición de la Fiesta de la Capia, producto distintivo de la ciudad. La cita será el próximo domingo 19 de mayo en la Plaza 25 de Mayo desde las 14 horas, prometiendo una jornada con actividades para toda la familia.
Con entrada gratuita, se contará con la presencia de ocho maestros capieros y cuatro establecimientos educativos que trabajan en el rubro alimenticio (Instituto Montessori, IPET Nº 87 “Robertina Moyano de Sastre”, IPET 267 Antonio Graziano-Ex ENET e IPEA Nº 293 Agr. Orestes Chiesa Molinari. Ex-ENA).
Habrá un lugar especial para los capieros, con el agregado de banquetas y mesas, mientras que en el escenario instalado frente al edificio municipal con orientación hacia la calle Córdoba, actuarán Rocío Savanco, Oscar Bustos y Argento.
A su vez, como uno de los grandes atractivos, se confirmó la presentación del cordobés de Masterchef, Aquiles, quien cocinará sobre el escenario, en dos instancias de la tarde.
Además de las actividades gastronómicas y culturales, la Fiesta de la Capia ofrecerá un espacio de entretenimiento para los más pequeños, con actividades especialmente diseñadas para niños provenientes de los diferentes núcleos barriales, la presencia de “Capiaman” con su disfraz de capia y un photo opportunity para que cada familia se lleve un recuerdo fotográfico.
La capia, producto gastronómico estrella de Bell Ville, se elabora en esa ciudad de la provincia de Córdoba desde hace más de 80 años. En términos populares, es similar a un alfajor. La masa se elabora con manteca, harina de maíz capia –una especie de maíz blanco con mucho almidón–, azúcar y leche. El relleno es de dulce de leche.
Actualmente, no se registran antecedentes de que en otras ciudades de Córdoba fabriquen este producto gastronómico. Si se sabe que desde Bell Ville se vende hacia otras localidades de la región. La forma en que se produce sigue siendo muy artesanal porque es muy frágil, muy suave.
En Bell Ville, su “perla” gastronómica se vende todo el año y se ofrece a los consumidores en distintas presentaciones: la capia tradicional –similar a un alfajor– y las minicapias, que son como una masa fina que se suele vender en bandejas de 250 gramos.
